domenica 17 settembre 2017
See what's published in the daily Italian newspaper "La Repubblica" and later on the Italian health blog "Centri di Fisioterapia" (Physiotherapy Centers)
Riporto quanto pubblicato prima sul giornale, quotidiano, italiano "La Repubblica" e in un secondo momento sul blog italiano di salute "Centri di Fisioterapia" http://www.centridifisioterapia.it/intolleranze-alimentari-istamina-vino/
On October 23, 2015, an Italian new peppe " La Republica" publishes an article that speake about food intollerant linked to wine and about the fisrt wines in the world selected and certified "LOW HISTAMINES", and place of the meeting on October 08, 2015 at the association "La Maggiorana" from Rivoli (ITALY), to be held, as a speaker, Mr. Sebastiano Ramello
International Wine Consultant which for over 5 years, studies the link between headache and histamine and other food related intolerances associated with it, of Osvaldo Veglio Piedmontese winemaker (winemaker consultant "LOW HISTAMINES") owner of the winery Veglio Michelino & Figlio from Diano D'Alba (Piedmont Italy), producer of first DOC and DOCG wines in the world selected and certified "LOW HISTAMINES" for its contents of less than 0.5mg / liter of istamine, and Dr. Franco Rosso of CIMPN of Alba (Center for Igens Prevention and Nutrition)
Sul quotidiano nazionale "La Repubblica" in data 23 Ottobre 2015 viene pubblicato un articolo che parla di intolleranza alimentare legata al vino e primi vini al mondo selezionati e certificati "LOW HISTAMINES" , e dell'incontro venuto in data 08 Ottobre 2015 presso l'Associazione "La Maggiorana" di Rivoli (Italia), tenuto da Sebastiano Ramello https://www.facebook.com/WineSelectionSebastianoRamello/
consulente internazionale di vino che da oltre 5 anni studia il collegamento tra mal di testa e istamina e altre intolleranze alimentari connesse ad essa, di Osvaldo Veglio enologo piemontese (consulente "LOW HISTAMINES") proprietario della azienda vinicola Veglio Michelino & Figlio di Diano D'Alba (Piemonte Italia), produttore di primi vini DOC e DOCG al mondo selezionati e certificati "LOW HISTAMINES" per il suo contenuto di istamine inferiore a 0.5mg/litro, e del Dott. Franco Rosso del C.I.M.P.N. di Alba ( Centro di Igene Medicina Preventiva e Nutrizionistica)
(Sebastiano Ramello)
During the meeting, Dr. Franco Rosso, thanks to the support of his team of doctors from Piedmont, Liguria and Lombardy region (ITALY), illustrated the effects of food intolerances, including histamine, and their various pathologies and disorders, specifying that at risk are mainly middle-aged women.
Durante l'incontro, il Dott. Franco Rosso, grazie al supporto del suo staff composto da medici del Piemonte, Liguria e Lombardia, ha illustrato gli effetti delle intolleranze alimentari, tra cui le istamine, e le loro varie patologie e disturbi, specificando che a rischio sono principalmente le donne di mezza età.
Dr. Rosso tells us better what are the food intolerances and the risk associated with the histamine also contained, mainly in red wine:
Il Dott. Rosso ci spiega meglio cosa cosa sono le intolleranze alimentari e il rischio legato alle istamine contenute anche, principalmente nel vino rosso:
DIFFERENCES BETWEEN ALLERGY AND INTOLLERANCES:
- There are big differences between allergy and intolerance.
Intolerance is the tendency to develop a medium, slow reaction over time to a food or some substance contained in the foods themselves.
Allergies are an immediate reaction of the organism to normally innoffensive substances represented by any food compound.
There is an automated and standardized "ALCT" cytotoxic, which is a test of food intolerances approved and recognized by the US. Food and Drug Administration (FDA) and used in the Universities' Immunobiology Departments that can be performed at any time of the day and do not need fasting.
Food intolerances linked to the main food groups:
Wheat and related cereals
Milk, dairy and cattle derived products, sheep
Fermented and high-salt products
Nickel, hydrogenated fatty acids, vegetable and related products
Natural salicylates
Istamina -
DIFFERENZE TRA ALLERGIA E INTOLLERANZE:
- Esistono grosse differenze tra allergia e intolleranze.
Le intolleranze sono la tendenza a sviluppare una reazione media, lenta nel tempo, verso un alimento o una certa sostanza contenuta negli alimenti stessi.
Le allergie sono una reazione immediata dell'organismo verso sostanze normalmente innoffensive, rappresentate dai composti alimentari qualsiasi.
Esiste un citotossico automatizzato e standardizzato "ALCT" che è un test sulle intolleranze alimentari approvato e riconosciuto dalla U.S. Food and Drugs Administration (FDA) e utilizzato nei dipartimenti di immunoematologia di alcune Università che può essere eseguito in un qualsiasi momento della giornata e non occorre il digiuno.
Le intolleranze alimentari legate ai principali gruppi alimentari:
Frumento e cereali correlati
Latte, prodotti lattiero caseari e di derivazione bovina, ovina
Prodotti fermentati e ad alto contenuto di sale
Nichel, grassi idrogenati, vegetali e prodotti a questi correlati
Salicilati naturali
Istamina -
SYMPTOMS ASSOCIATED WITH FOOD INTOLERANCE:
- Fatigue, water retention, halitosis, drowsiness, headaches, anxiety, mood swings, asthma, rhinitis, sinusitis, swelling, nausea, gastritis, colitis, diarrhea, constipation, aerophagia, arthritis, osteoarthritis, myalgia, cramps, localized and generalized, eczema, dermatitis, overweight, obesity .... -
SINTOMI LEGATI ALL'INTOLLERANZA ALIMENTARE:
- Stanchezza, ritenzione idrica, alitosi, sonnolenza, cefalee, ansia, alterazione dell'umore, asma, rinite, sinusite, gonfiore, nausea, gastrite, colite, diarrea, stipsi, aerofagia, artriti, artrosi, mialgie, crampi, debolezza, prurito localizzato e generalizzato, eczema, dermatiti, sovrappeso, obesità.... -
WHAT IS ISTAMINE?
- Istamine is a chemical mediator of inflammation and is produced by the decidination of histidine, the essential amino acid we only get from the diet: it shares many effects with serotonin and has a role as a neurotransmitter.
"Mono" and "diamino oxidase" have the task of destroying histamine (such enzymes may also have a role in depression)
The role of histamine is to increase the permeability of cell membranes to allow cytokines to enter the cytokines that have the task of extinguishing inflammation. Hence, high levels of histamine are present following inflammatory and traumatic responses -
CHE COSA E' L' ISTAMINA?
- L'Istamina è un mediatore chimico dell'infiammazione ed è prodotta dalla decarbossilazione dell'istidina, aminoacido essenziale che ricaviamo solo dalla dieta: condivide numerosi effetti con la serotonina e ha un ruolo come neurotrasmettitore.
Le "mono" e le "diamino ossidasi" hanno il compito di distruggere la istamina (tali enzimi possono avere anche un ruolo nella depressione)
Il compito della istamina è quello di aumentare la permeabilità delle membrane cellulari per permettere l'ingresso alle citochine che hanno invece il compito di spegnere l'infiammazione. Peranto, elevati livelli di istamina sono presenti in seguito a risposte infiammatorie e traumatiche -
FOODS CONTAINING ISTAMINE:
- There are foods with a high content of histamine, these are: mackerel fish, such as fresh tuna, mackerel and other blue fish, but also sardines, herring, anchovy; sausage, canned meat; in vegetables such as tomato, spinach, sauerkraut, aubergines, papaya, strawberries and some cheese as camembert cheese, cheddar, emmental, parmesan, are also found in ketchup, beer, red wine vinegar and WINE mainly red wine and sparkling wines.
GLI ALIMENTI CHE CONTENGONO ISTAMINA:
- Esistono cibi con un alto contenuto di istamina, questi sono: pesci sgombroidi, ad esempio il tonno fresco, sgombro e altri pesci azzurri, ma anche sardina, aringa, acciuga; salsiccia, salumi e insaccati, carne in scatola; in verdure come pomodoro, spinaci, crauti, melanzane, papaya, fragola e in alcuni formaggi tipo camembert, cheddar, emmental, parmigiano, si trovano anche nel ketchup, birra, aceto di vino rosso e VINO principalmente vino rosso e vini frizzanti -.
WINE AND ISTAMINE:
- Histamine is also present in WINES and can give intolerance, but only in predetermined subjects. Histamine is found together with tyramine, putrecina, cadaverina: all this is tied mainly to the presence of live bacteria, the accumulation of biogenic amines and pH.
WINE, especially red, may have a histamine content ranging from 4 to 20 mg / liter, while a selected and guaranteed "LOW HISTAMINES" wine has a content of less than 0.5mg / liter -
There is a relationship between histamine and food intolerances, so a small amount of wine can be consumed at reasonable doses according to nutrition, avoiding damage due to high levels of histamine. Indeed, many studies have highlighted the fact that headache and migraines are caused by the presence of histamine, whose values are known to be high within a red wine.
VINO E ISTAMINA:
- l'istamina è anche presente nei VINI e può dare intolleranza, ma solo nei soggetti predisposti. La istamina si trova insieme a tiramina, putrecina, cadaverina: tutto ciò è legato soprattutto alla presenza dei batteri vivi, all'accumulo di ammine biogene e al pH.
Il VINO, specialmente quello rosso, può avere un contenuto di istamina che varia dai 4 ai 20 mg/litro, mentre un vino selezionato e garantito "LOW HISTAMINES" ha un contenuto inferiore a 0.5mg/litro -
Esiste una relazione tra istamina e le intolleranze alimentari, per cui un vino che ne contenga poca può essere consumato a dosi ragionevoli, secondo la medicina nutrizionistica, evitando i danni dovuti alla presenza di elevati livelli di istamina. In effetti, numerose ricerche hanno posto in evidenza il fatto che il mal di testa e le emicranie siano causate proprio dalla presenza di istamina, i cui valori sono notoriamente alti all'interno di un vino rosso -.
ISTAMINA IN ACTION:
- When used in large quantities, histamine is the cause of:
- Vasoconstriction of large arteries, for smooth muscle building (hypertension)
- Vasodilation of the arterioles for the opening of the precapillary sphincters: this is usually done locally, and if the vasodilatation occurs systematically, we have hypotension.
- Increased permeability of capillaries and post-capillary venules with greater inflow of leukocytes in traumatized and infected areas.
- Bronchocostriction with contraction of bronchial muscle cells, allergic asthma attack.
In dysliosis, an altered intestinal flora is responsible for excessive decarboxylation of all protein amino acids, ie excessive decydication of histidine and histamine.
Histamine is mainly seized by MASTOCITI that release it following stimulation.
Significant changes in the Isthmus System were observed in some neurological disorders such as ALCOLIC ALCOHOLIC ENCEPHALOPATHY, Alzheimer's disease, in toxic encephalopathies, especially those from alcohol and chronic liver disease.
In addition, the presence of histamine at the level of the neurons is mediator of the CINETOSIS, vestibular disorders involving the centers of the vomiting and the trunk of the brain -.
LA ISTAMINA IN AZIONE:
- Quando viene assunta in grandi quantità, la istamina è causa di:
- Vasocostrizione delle grandi arterie, per aziione sulla muscolatura liscia (ipertensione)
- Vasodilatazione delle arteriole per apertura degli sfinteri precapillari: ciò avviene di solito a livello locale, mentre se la vasodilatazione avviene a livello sistematico, abbiamo ipotensione.
- Aumento della permeabilità dei capillari e delle venule post capillari con maggior afflusso di leucociti nella zona traumatizzata e infetta.
- Broncocostrizione con contrazione delle cellule muscolari bronchiali, attacco di asma allergico.
Nella disbiosi, una flora intestinale alterata è responsabile di un'eccessiva decarbossilazione di tutti gli aminoacidi proteici, cioè della eccessiva decarbossilazione dell'istidina e istamina.
La istamina viene sequestrata soprattutto dai MASTOCITI che la rilasciano in seguito a stimolazioni.
Sono state riscontrate variazioni significative del Sistema Istmina in alcuni disordini neurologici, come L'ENCEFALOPATIA ALCOLICA DI WERNICKE, la malattia di Alzheimer, nelle encefalopatie tossiche, specie quelle da alcolici e da epatopatia croniche.
Inoltre, la istamina presente a livello dei neuroni è mediatrice della CINETOSI, disturbi vestibolari con interessamento dei centri del vomito e del tronco encefalico.
ISTAMINE, LOW AND HIGH LEVELS:
Low levels of histamine produce poor sexual desire, hyperactivity, anxiety, hallucinations and paranoia, bipolar disorder and manic depressive states, so Michael Lesser suggests that histamine be taken into account after the serotonin tests were unnecessary.
High levels of histamine accelerate metabolism, increase sweating, salivate and produce mucus; also may cause compulsive behaviors, hyperactivity, lowering the threshold of pain, may cause sleep disturbances and depression (Abram Hoffer)
High levels of histamine are present in cephalic patients, so histamine-rich food (including WINE) causes headache attacks that may only be present in vulnerable subjects.
ISTAMINA, BASSI E ALTI LIVELLI:
Bassi livelli di istamina producono uno scarso desiderio sessuale, iperattività, ansia, allucinazioni e paranoie, disturbi bipolari e stati depressivi maniacali, per cui Michael Lesser suggerisce di prendere in considerazione la istamina, dopo che gli accertamenti sulla serotonina sono risultati inutili.
Elevati livelli di istamina accelerano il metabolismo, aumentano la sudorazione, la salivazione e la produzione di muco; inoltre possono causare comportamenti compulsivi, iperattività, possono abbassare la soglia del dolore, possono determinare disturbi del sonno e stati depressivi (Abram Hoffer) https://it.wikipedia.org/wiki/Abram_Hoffer
Elevati livelli di istamina sono presenti dei pazienti cefalici, per cui l'assunzione di cibi (tra cui il VINO) ricchi di istamina causano attacchi di cefalea che possono essere presenti solo nei soggetti vulnerabili -.
"LOW HISTAMINES" selects and certifies wines with less than 0.5mg / liter histamine content
Selected and certified wines "LOW HISTAMINES" are recognized by the medal, certification mark located at the bottom of the bottle below the label of the winery; from the orange capsule on which the WINE SELECTION SEBASTIANO RAMELLO medal is placed and in countries where a collar label is legally permitted, including the "LOW HISTAMINES" logo, website www.lowhistamines.com, and some brief explanations on wine and on the content of histamine in Italian language and in the language of the country where it is distributed.
"LOW HISTAMINES" seleziona e certifica vini con contenuto di istamine inferiore a 0.5mg/litro
I vini selezionati e certificati "LOW HISTAMINES" si riconoscono dalla medaglia, brand di certificazione posto nella parte bassa della bottiglia al di sotto della etichetta della azienda produttrice; dalla capsula arancione sulla quale viene posta la medaglia WINE SELECTION SEBASTIANO RAMELLO e nei paesi dove è permesso per legge una etichetta a collarino riportante il sito internet dal logo, bollino di garanzia, LOW HISTAMINES www.lowhistamines.com e alcune brevi spiegazione sul vino e sul contenuto di istamina in lingua italiana e nella lingua del paese dove viene distribuito.
(A sinistra Sebastiano Ramello Consulente Internazionale e esperto di vini Italiani, creatore della ricerca e brand "LOW HISTAMINES", a destra l'enologo piemontese Veglio Osvaldo consulente "LOW HISTAMINES")
For more information on wines and how to obtain the "LOW HISTAMINES" certification you can contact the email address: info@lowhistamines.com
Per maggiori informazioni sui vini, e come ottenere la certificazione "LOW HISTAMINES" potete contattare l'indirizzo email: info@lowhistamines.com
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