Low Histamines

See what's published in the daily Italian newspaper "La Repubblica" and later on the Italian health blog "Centri di Fisioterapia" (Physiotherapy Centers) 

http://www.centridifisioterapia.it/intolleranze-alimentari-istamina-vino/

Riporto quanto pubblicato prima sul giornale, quotidiano, italiano "La Repubblica" e in un secondo momento sul blog italiano di salute "Centri di Fisioterapia" http://www.centridifisioterapia.it/intolleranze-alimentari-istamina-vino/

On October 23, 2015, an Italian new peppe " La Republica" publishes an article that speake about food intollerant linked to wine and about the fisrt wines in the world selected and certified "LOW HISTAMINES", and place of the meeting on October 08, 2015 at the association "La Maggiorana" from Rivoli (ITALY), to be held, as a speaker, Mr. Sebastiano Ramello 

https://www.facebook.com/WineSelectionSebastianoRamello/

International Wine Consultant which for over 5 years, studies the link between headache and histamine and other food related intolerances associated with it, of Osvaldo Veglio Piedmontese winemaker (winemaker consultant "LOW HISTAMINES") owner of the winery Veglio Michelino & Figlio from Diano D'Alba (Piedmont Italy), producer of first DOC and DOCG wines in the world selected and certified "LOW HISTAMINES" for its contents of less than 0.5mg / liter of istamine, and Dr. Franco Rosso of CIMPN of Alba (Center for Igens Prevention and Nutrition)

Sul quotidiano nazionale "La Repubblica" in data 23 Ottobre 2015 viene pubblicato un articolo che parla di intolleranza alimentare legata al vino e primi vini al mondo selezionati e certificati "LOW HISTAMINES" , e dell'incontro venuto in data 08 Ottobre 2015 presso l'Associazione "La Maggiorana" di Rivoli (Italia), tenuto da Sebastiano Ramello  https://www.facebook.com/WineSelectionSebastianoRamello/

consulente internazionale di vino che da oltre 5 anni studia il collegamento tra mal di testa e istamina e altre intolleranze alimentari connesse ad essa, di Osvaldo Veglio enologo piemontese (consulente "LOW HISTAMINES") proprietario della azienda vinicola Veglio Michelino & Figlio di Diano D'Alba (Piemonte Italia), produttore di primi vini DOC e DOCG al mondo selezionati e certificati "LOW HISTAMINES" per il suo contenuto di istamine inferiore a 0.5mg/litro, e del Dott. Franco Rosso  del C.I.M.P.N. di Alba ( Centro di Igene Medicina Preventiva e Nutrizionistica)

(Sebastiano Ramello)

During the meeting, Dr. Franco Rosso, thanks to the support of his team of doctors from Piedmont, Liguria and Lombardy region (ITALY), illustrated the effects of food intolerances, including histamine, and their various pathologies and disorders, specifying that at risk are mainly middle-aged women.

Durante l'incontro, il Dott. Franco Rosso, grazie al supporto del suo staff composto da medici del Piemonte, Liguria e Lombardia, ha illustrato gli effetti delle intolleranze alimentari, tra cui le istamine, e le loro varie patologie e disturbi, specificando che a rischio sono principalmente le donne di mezza età.

Dr. Rosso tells us better what are the food intolerances and the risk associated with the histamine also contained, mainly in red wine:

Il Dott. Rosso ci spiega meglio cosa cosa sono le intolleranze alimentari e il rischio legato alle istamine contenute anche, principalmente nel vino rosso:

DIFFERENCES BETWEEN ALLERGY AND INTOLLERANCES:

- There are big differences between allergy and intolerance.

Intolerance is the tendency to develop a medium, slow reaction over time to a food or some substance contained in the foods themselves.

Allergies are an immediate reaction of the organism to normally innoffensive substances represented by any food compound.

There is an automated and standardized "ALCT" cytotoxic, which is a test of food intolerances approved and recognized by the US. Food and Drug Administration (FDA) and used in the Universities' Immunobiology Departments that can be performed at any time of the day and do not need fasting.

Food intolerances linked to the main food groups:

 Wheat and related cereals

Milk, dairy and cattle derived products, sheep

Fermented and high-salt products

Nickel, hydrogenated fatty acids, vegetable and related products

Natural salicylates

Istamina -

DIFFERENZE TRA ALLERGIA E INTOLLERANZE:

- Esistono grosse differenze tra allergia e intolleranze.

Le intolleranze sono la tendenza a sviluppare una reazione media, lenta nel tempo, verso un alimento o una certa sostanza contenuta negli alimenti stessi.

Le allergie sono una reazione immediata dell'organismo verso sostanze normalmente innoffensive, rappresentate dai composti alimentari qualsiasi.

Esiste un citotossico automatizzato e standardizzato "ALCT" che è un test sulle intolleranze alimentari approvato e riconosciuto dalla U.S. Food and Drugs Administration (FDA) e utilizzato nei dipartimenti di immunoematologia di alcune Università che può essere eseguito in un qualsiasi momento della giornata e non occorre il digiuno.

Le intolleranze alimentari legate ai principali gruppi alimentari:

 Frumento e cereali correlati

Latte, prodotti lattiero caseari e di derivazione bovina, ovina

Prodotti fermentati e ad alto contenuto di sale

Nichel, grassi idrogenati, vegetali e prodotti a questi correlati

Salicilati naturali

Istamina -

SYMPTOMS ASSOCIATED WITH FOOD INTOLERANCE:

- Fatigue, water retention, halitosis, drowsiness, headaches, anxiety, mood swings, asthma, rhinitis, sinusitis, swelling, nausea, gastritis, colitis, diarrhea, constipation, aerophagia, arthritis, osteoarthritis, myalgia, cramps, localized and generalized, eczema, dermatitis, overweight, obesity .... -

SINTOMI LEGATI ALL'INTOLLERANZA ALIMENTARE:

- Stanchezza, ritenzione idrica, alitosi, sonnolenza, cefalee, ansia, alterazione dell'umore, asma, rinite, sinusite, gonfiore, nausea, gastrite, colite, diarrea, stipsi, aerofagia, artriti, artrosi, mialgie, crampi, debolezza, prurito localizzato e generalizzato, eczema, dermatiti, sovrappeso, obesità.... -

WHAT IS ISTAMINE?

- Istamine is a chemical mediator of inflammation and is produced by the decidination of histidine, the essential amino acid we only get from the diet: it shares many effects with serotonin and has a role as a neurotransmitter.

"Mono" and "diamino oxidase" have the task of destroying histamine (such enzymes may also have a role in depression)

The role of histamine is to increase the permeability of cell membranes to allow cytokines to enter the cytokines that have the task of extinguishing inflammation. Hence, high levels of histamine are present following inflammatory and traumatic responses -

CHE COSA E' L' ISTAMINA?

- L'Istamina è un mediatore chimico dell'infiammazione ed è prodotta dalla decarbossilazione dell'istidina, aminoacido essenziale che ricaviamo solo dalla dieta: condivide numerosi effetti con la serotonina e ha un ruolo come neurotrasmettitore.

Le "mono" e le "diamino ossidasi" hanno il compito di distruggere la istamina (tali enzimi possono avere anche un ruolo nella depressione)

Il compito della istamina è quello di aumentare la permeabilità delle membrane cellulari per permettere l'ingresso alle citochine che hanno invece il compito di spegnere l'infiammazione. Peranto, elevati livelli di istamina sono presenti in seguito a risposte infiammatorie e traumatiche -

FOODS CONTAINING ISTAMINE:

- There are foods with a high content of histamine, these are: mackerel fish, such as fresh tuna, mackerel and other blue fish, but also sardines, herring, anchovy; sausage, canned meat; in vegetables such as tomato, spinach, sauerkraut, aubergines, papaya, strawberries and some cheese as camembert cheese, cheddar, emmental, parmesan, are also found in ketchup, beer, red wine vinegar and WINE mainly red wine and sparkling wines.

GLI ALIMENTI CHE CONTENGONO ISTAMINA:

- Esistono cibi con un alto contenuto di istamina, questi sono: pesci sgombroidi, ad esempio il tonno fresco, sgombro e altri pesci azzurri, ma anche sardina, aringa, acciuga; salsiccia, salumi e insaccati, carne in scatola; in verdure come pomodoro, spinaci, crauti, melanzane, papaya, fragola e in alcuni formaggi tipo camembert, cheddar, emmental, parmigiano, si trovano anche nel ketchup, birra, aceto di vino rosso e VINO principalmente vino rosso e vini frizzanti -.

WINE AND ISTAMINE:

- Histamine is also present in WINES and can give intolerance, but only in predetermined subjects. Histamine is found together with tyramine, putrecina, cadaverina: all this is tied mainly to the presence of live bacteria, the accumulation of biogenic amines and pH.

WINE, especially red, may have a histamine content ranging from 4 to 20 mg / liter, while a selected and guaranteed "LOW HISTAMINES" wine has a content of less than 0.5mg / liter -

There is a relationship between histamine and food intolerances, so a small amount of wine can be consumed at reasonable doses according to nutrition, avoiding damage due to high levels of histamine. Indeed, many studies have highlighted the fact that headache and migraines are caused by the presence of histamine, whose values are known to be high within a red wine.

VINO E ISTAMINA:

- l'istamina è anche presente nei VINI e può dare intolleranza, ma solo nei soggetti predisposti. La istamina si trova insieme a tiramina, putrecina, cadaverina: tutto ciò è legato soprattutto alla presenza dei batteri vivi, all'accumulo di ammine biogene e al pH.

Il  VINO, specialmente quello rosso, può avere un contenuto di istamina che varia dai 4 ai 20 mg/litro, mentre un vino selezionato e garantito "LOW HISTAMINES" ha un contenuto inferiore a 0.5mg/litro -

Esiste una relazione tra istamina e le intolleranze alimentari, per cui un vino che ne contenga poca può essere consumato a dosi ragionevoli, secondo la medicina nutrizionistica, evitando i danni dovuti alla presenza di elevati livelli di istamina. In effetti, numerose ricerche hanno posto in evidenza il fatto che il mal di testa e le emicranie siano causate proprio dalla presenza di istamina, i cui valori sono notoriamente alti all'interno di un vino rosso -.

ISTAMINA IN ACTION:

- When used in large quantities, histamine is the cause of:

In dysliosis, an altered intestinal flora is responsible for excessive decarboxylation of all protein amino acids, ie excessive decydication of histidine and histamine.

Histamine is mainly seized by MASTOCITI that release it following stimulation.

Significant changes in the Isthmus System were observed in some neurological disorders such as ALCOLIC ALCOHOLIC ENCEPHALOPATHY, Alzheimer's disease, in toxic encephalopathies, especially those from alcohol and chronic liver disease.

In addition, the presence of histamine at the level of the neurons is mediator of the CINETOSIS, vestibular disorders involving the centers of the vomiting and the trunk of the brain -.

LA ISTAMINA IN AZIONE:

- Quando viene assunta in grandi quantità, la istamina è causa di:

Nella disbiosi, una flora intestinale alterata è responsabile di un'eccessiva decarbossilazione di tutti gli aminoacidi proteici, cioè della eccessiva decarbossilazione dell'istidina e istamina.

La istamina viene sequestrata soprattutto dai MASTOCITI che la rilasciano in seguito a stimolazioni.

Sono state riscontrate variazioni significative del Sistema Istmina in alcuni disordini neurologici, come L'ENCEFALOPATIA ALCOLICA DI WERNICKE, la malattia di Alzheimer, nelle encefalopatie tossiche, specie quelle da alcolici e da epatopatia croniche.

Inoltre, la istamina presente a livello dei neuroni è mediatrice della CINETOSI, disturbi vestibolari con interessamento dei centri del vomito e del tronco encefalico.

ISTAMINE, LOW AND HIGH LEVELS:

ISTAMINA, BASSI E ALTI LIVELLI:

Bassi livelli di istamina producono uno scarso desiderio sessuale, iperattività, ansia, allucinazioni e paranoie, disturbi bipolari e stati depressivi maniacali, per cui Michael Lesser suggerisce di prendere in considerazione la istamina, dopo che gli accertamenti sulla serotonina sono risultati inutili.

Elevati livelli di istamina accelerano il metabolismo, aumentano la sudorazione, la salivazione e la produzione di muco; inoltre possono causare comportamenti compulsivi, iperattività, possono abbassare la soglia del dolore, possono determinare disturbi del sonno e stati depressivi (Abram Hoffer) https://it.wikipedia.org/wiki/Abram_Hoffer

Elevati livelli di istamina sono presenti dei pazienti cefalici, per cui l'assunzione di cibi (tra cui il VINO) ricchi di istamina causano attacchi di cefalea che possono essere presenti solo nei soggetti vulnerabili -.

"LOW HISTAMINES" selects and certifies wines with less than 0.5mg / liter histamine content

Selected and certified wines "LOW HISTAMINES" are recognized by the medal, certification mark located at the bottom of the bottle below the label of the winery; from the orange capsule on which the WINE SELECTION SEBASTIANO RAMELLO medal is placed and in countries where a collar label is legally permitted, including the "LOW HISTAMINES" logo, website www.lowhistamines.com,  and some brief explanations on wine and on the content of histamine in Italian language and in the language of the country where it is distributed.

"LOW HISTAMINES" seleziona e certifica vini con contenuto di istamine inferiore a 0.5mg/litro

I vini selezionati e certificati "LOW HISTAMINES" si riconoscono dalla medaglia, brand di certificazione posto nella parte bassa della bottiglia al di sotto della etichetta della azienda produttrice; dalla capsula arancione sulla quale viene posta la medaglia WINE SELECTION SEBASTIANO RAMELLO e nei paesi dove è permesso per legge una etichetta a collarino riportante il sito internet dal logo, bollino di garanzia, LOW HISTAMINES  www.lowhistamines.com e alcune brevi spiegazione sul vino e sul contenuto di istamina in lingua italiana e nella lingua del paese dove viene distribuito.

(A sinistra Sebastiano Ramello Consulente Internazionale e esperto di vini Italiani, creatore della ricerca e brand "LOW HISTAMINES", a destra l'enologo piemontese Veglio Osvaldo consulente "LOW HISTAMINES")

For more information on wines and how to obtain the "LOW HISTAMINES" certification you can contact the email address: info@lowhistamines.com

Per maggiori informazioni sui vini, e come ottenere la certificazione "LOW HISTAMINES" potete contattare l'indirizzo email: info@lowhistamines.com

Facebook page:

https://www.facebook.com/lowhistamines/

On the Italian Health Magazine "PIANETA SALUTE" No. 197 of September 2017 on page 36-37-38 we talk about the research of food intolerance linked to wine carried by the international consultant and wine expert Sebastiano Ramello, in collaboration with the piedmontese oenologist Veglio Osvaldo

Sulla rivista Italiana di salute "PIANETA SALUTE" n° 197 del mese di Settembre 2017 a pagina 36-37-38 si parla della ricerca intolleranza alimentare legata al vino portata avanti dal consulente internazionale e esperto di vini Sebastiano Ramello, in collaborazione con l'enologo piemontese Veglio Osvaldo

The first wines in the world certified "LOW HISTAMINES"  are produced by the fifth-generation wine producer Veglio Michelino & Figlio, located in the heart of Langa, in the municipality of Diano D'Alba in the province of Cuneo in Piedmont Italy, and at the moment are 3 DOC and 1 DOCG: Langhe Chardonnay doc, Dolcetto D'Alba doc, Barbera D'Alba doc and Diano D'Alba docg.

I primi vini al mondo selezionati e garantiti "LOW HISTAMINES" sono prodotti dalla azienda vinicola di quinta generazione Veglio Michelino & Figlio, situata nel cuore della Langa, nella municipalità di Diano D'Alba, provincia di Cuneo Piemonte Italia, e al momento sono 3 DOC e 1 DOCG: Langhe Chardonnay doc, Dolcetto D'Alba doc, Barbera D?Alba doc e Diano D'Alba docg

(In the photo Mr Veglio Michelino during quality control)

To start the "LOW HISTAMINES" wine search, about 6 years ago, was the international wine Consulting and expert Sebastiano Ramello, who first analyzed wines from wineries throughout Italy, including wines from the wine producer "Veglio Michelino & Figlio", finding that some wines of the winery "Veglio Michelino & Figlio" contained a quantity of average istamine below average (average content of histamine in a quality red wine ranges from 4 to 20 mg/l). Ramello's project and "LOW HISTAMINES" were to bring the wines in a completely natural way to contain histamine content below 0.5mg / liter. What has been achieved in years of research and experiment thanks to the collaboration with the oenologist Veglio Osvaldo.

The research "LOW HISTAMINES" has also been supported by some doctors, nutritionists and neurologists at SAPIENZA University from Rome and by Dr. Eugenio Franzero, a nutritionist working in Turin and Milan, whose recent statements are: - Histamine is a normal constituent of our body but in some patients predisposed high levels of histamine can lead to a whole series of symptoms and pathologies.

First of all, there are two different forms of histamine (istamine intolerance): an acquired histamine that is linked to the conjunctiva or an excessive introduction of histamine and then a geneticist hemisegyin (histamines intolerance) that is rarer. Both forms are extremely sensitive to histamine levels or the inability of the body to destroy histamine.

Above all, red wine is one of the major causes of histamine intake, along with seasoned cheeses, chocolate, etc.

The symptom of an excess of histamine may appear as migraine, headache, colitis syndromes, dermatitis, poor digestion in general.

Nowadays we can know how much istamine in the body but not the degree of patient intolerance, this is discovered by talking to the patient himself that with his symptoms and also making an ethological study can lead us to a diagnosis-.

A dare inizio alla ricerca vini "LOW HISTAMINES", circa 6 anni fa, è stato il consulente internazionale e esperto di vini Sebastiano Ramello, che all'inizio ha analizzato vini di aziende vinicole su tutto il territorio italiano, tra cui i vini dell'azienda vinicola Veglio Michelino & Figlio, scoprendo che alcuni vini della stessa azienda vinicola contenevano un quantitativo di istamine al disotto alla media (media contenuto di istamine in un vino rosso di qualità varia dai 4 ai 20 mg/l). Progetto di Ramello e della "LOW HISTAMINES" era quello di portare i vini ad avere, in modo completamente naturale, un contenuto di istamine al di sotto dello 0,5mg/litro. Cosa che si è riuscita ad ottenere in anni di ricerca e esperimenti grazie alla collaborazione con l'enologo Veglio Osvaldo.

La ricerca "LOW HISTAMINES" è stata anche supportata da alcuni medici, nutrizionisti e neurologi della università SAPIENZA di Roma e dal dottore Eugenio Franzero, nutrizionista che opera su Torino e Milano, del quale riportiamo alcune sue dichiarazioni fatte di recente: - L'istamina è un normale costituente del nostro corpo ma in alcuni pazienti predisposti i livelli di istamina elevati possono condurre a tutta una serie di sintomi e patologie.

Bisogna dire una cosa innanzitutto, esistono due forme diverse di istaminosi (intolleranza alle istamine): un istaminosi acquisita che legata all'accumulo o ad una introduzione eccessiva di istamina e poi un'istaminosi (intolleranza) su base genetica che è più rara. Entrambe le forme sono estremamente sensibili ai livelli di istamina o all'incapacità del corpo di distruggere l'istamina. 

Il vino sopratutto quello rosso è una delle maggiori cause di apporto di istamina, insieme ai formaggi stagionati, il cioccolato ecc..

La sintomatologia di un eccesso di istamina può comparire come emicrania, cefalea, sindromi colitiche, dermatiti, mal digestione in generale.

Ad oggi possiamo sapere quanta istamina c'è nel corpo ma non il grado di intolleranza del paziente, questo si scopre chiacchierando con il paziente stesso che con i suoi sintomi e facendone anche uno studio di etologico può portarci a una diagnosi-.

September 2016, Sebastiano Ramello, thanks to his international commitment to the selection of high quality Italian wines, and for the research conducted here above, has been awarded the honor, gold medalist, as the best Italian wine selector in the world by "Israel Master Chef Academy" and "LOW HISTAMINES" certified wines were chosen by the Israel Master Chef Academy as a quality wine, representing the same academy in the world.

In the photograph, Master Chef Jossie Elbaz, vice president of the Israel Master Chef Academy, shows one of the bottles certified "LOW HISTAMINES"

Settembre 2016, Sebastiano Ramello, grazie al suo impegno internazionale, nella selezione di vini italiani di alta qualità, e per la ricerca condotta, qui sopra indicata, è stato premiato della onorificenza, medaglia d'oro, come miglior selezionatore vini italiani al mondo dalla "Israel Master Chef Academy" e i vini certificati "LOW HISTAMINES" sono stati scelti dalla Israel Master Chef Academy, come vino di qualità, che rappresenta la stessa Accademia del mondo.

Nella fotografia Master Chef Jossie Elbaz, vice presidente della Israel Master Chef Academy mostra una delle bottiglie certificate "LOW HISTAMINES"

(first page of the health magazine PIANETA SALUTE)

The "LOW HISTAMINES" wines are recognized by the "LOW HISTAMINES" medal at the bottom of the bottle, orange cap with Wine Selection Sebastiano Ramello medal as a quality label and a collar label that explains the "Low Histamines"

I vini "LOW HISTAMINES" si riconoscono dalla medaglia di riconoscimento "LOW HISTAMINES" posta nella parte bassa della bottiglia, capsula arancione con medaglia Wine Selection Sebastiano Ramello come riconoscimento di qualità e una etichetta a collarino che spiega i vini "Low Histamines"

For more information:

https://www.facebook.com/lowhistamines/